Huachinango con verduras orientales

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Huachinango con verduras orientales
2 porciones

Ingredientes:
300 g de huachinango
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de jengibre rallado
2 cucharaditas de salsa de soya
1 ramo de espárragos en trozos
200 gr de hongo shitake rebanado
3 cebollitas cambray rebanadas
2 cucharaditas de salsa de ostión
Aceite de ajonjolí
Paprika

Preparación:
En un wok se calienta un poco de aceite de ajonjolí. Se asa por unos minutos el pescado cortado en trozos y se retira.
Se pone un poco más de aceite. Se agrega el ajo y los espárragos, se cocinan por 2 minutos.
Se agregan los hongos shitakes, las cebollitas y el jengibre. Se asan hasta que se pongan tiernos, aproximadamente 3 ó 4 minutos.
Se agrega la salsa de ostión y la salsa de soya. Se incorpora bien todo. Se regresa el pescado al wok, se mezcla bien.
Se sirve espolvoreando un poco de paprika.