Filete de res con salsa de pepino

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Filete de res con salsa de pepino
2 porciones

Ingredientes:
1 elote
2 jitomates cortados en concassé
1 pepino cortado en cubos
1 pimiento amarillo
1 ramito de cilantro
2 cucharaditas de jugo de limón
2 cucharaditas de aceite de olivo
1 diente de ajo molido
Sal
Pimienta negra
2 filetes de res
1 cucharadita de curry

Preparación:
Se pone a cocer el elote en una olla con abundante agua por 10 minutos. Se saca, se escurre. Se corta en 4 piezas y se reserva.
Mientras tanto se combina el jitomate, el pepino, el pimiento, el cilantro, el jugo de limón, el aceite y el ajo en un tazón. Se sazona con sal y pimienta. Se revuelven.
Se salpimientan los filetes y se espolvorean con el curry. Se ponen a cocer en una sartén caliente por 2 minutos de cada lado para obtener un término ¾.
Se sirven en el centro del plato y se bañan a la mitad con la salsa.
Se acomoda el elote a un costado.