Atún con costra de pimienta

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Atún con costra de pimienta
2 porciones

Ingredientes:
2 filetes de atún fresco o congelado
Aceite de oliva
Pimienta molida mediana
1 clara de huevo
Sal

Preparación:
Se bate la clara de huevo con sal. En un plato aparte se pone la pimienta troceada.
Se remoja el atún en la clara de huevo y se cubre con la pimienta.
En un sartén caliente se pone el aceite de oliva. Se sella el atún por 2 minutos de un lado y dos del otro para que se dore la capa exterior, pero que quede rosa en el centro.
Se sirve.