Triángulos crocantes de avellanas

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Triángulos crocantes de avellanas

24 porciones

Ingredientes:

Para la base:

160 ml de leche
400 g de harina
30 g de levadura fresca
40 g de azúcar
60 g de mantequilla
1 huevo
1 yema de huevo
Sal fina

Para la superficie:

100 g de mantequilla
250 g de azúcar mascabada
1 taza de crema espesa
250 g de avellanas peladas y tostadas
250 g de nueces
250 g de cacahuates

Para decorar:

Hojas de menta

Preparación:

Calentar la leche.
Mientras tanto, en la batidora de pedestal con el aspa de amasar, tamizar la  harina. Agregar la levadura y la leche caliente, amasar todo.
Agregar 60 g de mantequilla, el huevo, la yema de huevo, sal y azúcar. Continuar amasando. Dejar reposar cerca de una fuente caliente hasta que doble su tamaño. Se puede tapar con plástico.
Precalentar el horno a 180°C.
Trocear los frutos secos.
En una olla fundir la mantequilla con la azúcar mascabada. Agregar la crema espesa y esperar a que suba la temperatura unos minutos.
Agregar los frutos secos.
Forrar un molde rectangular con papel vegetal. Estirar la masa con un rodillo y  extenderla con las manos en el molde. Agregar encima la mezcla de los frutos.
Hornear unos 30 minutos aproximadamente. Una vez que esta frío, cortar los triángulos.
Decorar con hojas de menta. Servir