Tartaletas con arroz y flan

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Tartaletas con arroz y flan

4 porciones

Ingredientes:

Para la masa sucrée:


120 g de mantequilla

50 g de azúcar glass

250 g de harina

1 huevo

Para el ganache:


150 g de chocolate 

125 ml de crema espesa

¼ de barra de mantequilla


Para el relleno:


1lt de agua

1 raja de canela

250 g de arroz

1 taza de leche

½ lata de leche condensada

½ lata de leche evaporada

25 ml de esencia de vainilla

2 cucharadas de flan de vainilla en polvo

125 g de azúcar


Para decorar:


Cerezas

Hojitas de menta

Cocoa



Preparación:


Hacer la masa sucrée. Rellenar los moldes. Hornearla en ciego  (con papel aluminio y unas pesas) a 180°C de 15 a 20 minutos. Reservar.
Hacer el ganache, calentando la crema con la mantequilla. Cuando esté a punto de ebullición, retirar del fuego y agregar el chocolate hasta que funda y se mezcle todo.
Cuando este hecho el ganache, volcarlo en las tartaletas y reservar.
Para el arroz con flan, hervir el agua con canela. Agregar el arroz y esperar que se consuma al agua por aproximadamente 30 minutos.
Agregar las leches, la vainilla y el azúcar. Seguir calentando a fuego bajo hasta que se reseque. Incorporar el flan.
En las tartaletas con chocolate, verter el arroz con flan. Decorar con cerezas, hojitas de menta y cocoa.