Tacos rosarito

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Tacos rosarito

2 porciones

Ingredientes:

1 cola de langosta
1 naranja
1 limón
1 tallo de apio
Sal
¼ barra de mantequilla
Tortillas de harina
Tortillas de maíz
Frijoles
Arroz

Para la salsa:

2 jitomates
¼ de cebolla
1 chile jalapeño
1 diente de ajo

Preparación:

En una olla se pone a calentar agua. Se agrega la naranja rebanada, el limón rebanado y el apio rebanado. Se pone una pizca de sal. Se mete la cola de langosta a cocer por 5 minutos.
Se saca y se refresca en agua fría.
Se saca la carne del caparazón. Se corta la cola de langosta en rodajas y se ponen a sofreír en una sartén con la mantequilla.
Se ponen a cocer en un comal los ingredientes de la salsa. Se pasan a un molcajete para molerla bien.
Se calientan las tortillas. Se arman los tacos poniendo primero una cama de arroz, un poco de frijol, encima la langosta y se baña con la salsa.