Sopa minera

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Sopa minera

4 porciones

Ingredientes:

1 lt de caldo de pollo
2 zanahorias
1 taza de arroz cocido
1 taza de pollo deshebrado
2 huevos
Sal
Limón
Salsa pico de gallo

Preparación:

En una olla se pone a calentar el caldo de pollo y se agrega la zanahoria picada en juliana.
Después de 10 minutos, se agrega el arroz y el pollo. Se rectifica la sazón.
Se sirve muy caliente (hirviendo) en un plato de barro caliente. Se agrega el huevo crudo para que se cueza dentro.
Se acompaña con gotas de limón y salsa pico de gallo.