Pimientos rellenos

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Pimientos rellenos

4 porciones

Ingredientes:

4 pimientos
400 g de carne molida de ternera
400 g de arroz
1 cebolla
2 jitomates
6 dientes de ajo
Aceite de olivo
Sal
Pimienta
Azafrán
2 cucharadas de pasas

Preparación:

En una olla se pone a calentar el aceite de olivo. Se pone a freír la  cebolla picada junto con el ajo cortado en láminas.
Una vez dorado se agrega la carne, el arroz, el jitomate picado, el azafrán y las pasas.  Se deja cocer por 3 minutos. Se sazona con sal y pimienta.
Se abren los pimientos por la mitad. Se rellenan con la mezcla de arroz, se tapan y se meten al horno por 20 minutos a 180°C.
Se sacan y se sirven con hilos de aceite de olivo.