Pay de avellanas

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Pay de avellanas

8 porciones

Ingredientes:

Para la base:

1 paquete de galletas Marías
150 g de mantequilla derretida
50 g de azúcar
50 g de avellanas

Para el relleno:

100 g de azúcar
1 ½ barra de queso crema
15 g de fécula de maíz
1 huevo
½ taza de crema espesa para batir
75 g de avellanas troceadas, peladas y tostadas

Para decorar:

Mermelada de frutos rojos
Crema batida
Avellanas

Preparación:

Para la base, triturar las galletas junto con las avellanas. Mezclarlas con el azúcar y la mantequilla derretida.
Enmantequillar el molde y cubrirlo con los la preparación de galletas. Reservar.
En la batidora, acremar el azúcar con el queso crema y la fécula de maíz.
Agregar los huevos uno por uno y la crema poco a poco hasta incorporar todos los ingredientes.
Verter la mitad de la preparación en el molde con la base de galleta. Agregar los 150 g de avellanas troceadas peladas y tostadas, y luego la otra mitad de la mezcla.
Hornear a 180°C durante 1 hora o hasta que esté firme.
Desmoldarlo y cubrir la superficie con mermelada.
Decorar con crema batida y avellanas enteras.