Mermelada de naranja

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Mermelada de naranja

½ kilo

Ingredientes:

1 kg de naranjas con cáscara gruesa y sin manchas
1kg de azúcar
El jugo de un limón
6 tazas de agua

Preparación:

Pelar las naranjas evitando que la cáscara tenga la parte blanca interior. Cortar la cáscara en tiritas muy finas. Colocarlas en una olla y cubrirlas con agua. Hervir durante 5 minutos.
Escurrirlas. Repetir esta operación dos veces más.
Mientras tanto, retirar de las naranjas peladas toda la parte blanca externa y las venas. Picar en trozos. Sacar las semillas.
Colocarlas en un recipiente. Agregar 6 tazas de agua y el jugo del limón y llevar al fuego a cocinar durante 40 minutos.
Añadir el azúcar y las cáscaras. Cocinar hasta que tenga el punto necesario por aproximadamente de 1 a 2 horas.
Durante el tiempo de cocción, no revolver, sólo de vez en cuando con una espátula de madera por el fondo de la olla para que no se pegue.