Galletas de flores rellenas con mermelada

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Galletas de flores rellenas con mermelada

8 porciones

Ingredientes:

100 g de azúcar glass
1 ½ barra de mantequilla
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
270 g de harina
10 g de polvo para hornear
Mermelada de naranja para rellenar
Azúcar glass para decorar

Preparación:

En una batidora, acremar la mantequilla. Agregar el azúcar poco a poco. Incorporar el huevo y la esencia de vainilla.
Agregar los ingredientes secos. Mezclar todo. Si es necesario, refrigerar la masa envuelta en plástico hasta que tenga consistencia para estirar.
Una vez lista extenderla. Cortarla con cortadores redondos. A la mitad de las galleas cortar un círculo más pequeño al centro.
Hornear todas las galletas, incluso los centros que sobraron a 180°C por 15 minutos aproximadamente.
Una vez frías las galletas, cubrir la base lisa con la mermelada de naranja.
Cernir las florecitas huecas con azúcar glass y tapar las flores con mermelada. Servir.
Los centros sobrantes se pueden utilizar para acompañar un café o un té.