Crema catalana

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Crema catalana

4 porciones

Ingredientes:

1 lt de leche
4 yemas de huevo
2 cucharadas de fécula de maíz
1 raja de canela
Ralladura de naranja
200 g de azúcar

Preparación:

En una olla se pone a calentar la leche con la raja de canela y la ralladura de naranja.
Se mezclan en un tazón las yemas con la fécula de maíz y se incorporan a la leche caliente (sin hervir). Se revuelve bien a fuego bajo hasta que espese.
Se sirve en soufleras y se cubren con azúcar. Se meten 10 minutos al horno a dorar a 250°C.